Recetas Chilenas

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ROUSSE
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Recetas Chilenas

Mensaje por ROUSSE » 04 May 2007, 18:33

<center><TABLE BORDER=3 CELLSPACING="45" CELLPADDING="4" background="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/28.jpg" WIDTH="90%"><TR><TD BACKGROUND="http://i130.photobucket.com/albums/p256 ... <br><TABLE BORDER=1 CELLSPACING="4" CELLPADDING="3" background="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/28.jpg" WIDTH="95%"><TR><TD BACKGROUND="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/30.jpg">
<CENTER><p><br><table width="470" height="370" border="0" cellpadding="0" bordercolor=purple></td></tr></table>
<CENTER><table width="500" height="350" border="05" cellpadding="0" bordercolor=#827b60><tr><td align="center" valign="middle"><img src="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/31.jpg" width="500" height="350" /></td></tr></table>


Empanadas de Horno

Imagen

Pino
½ kg posta negra o lomo
2 tazas de cebolla en cuadros chicos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
¼ taza de pasas
½ taza de caldo de carne
¼ cucharadita de ají seco
½ cucharadita de ají de color

¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
¾ cucharadita de sal
pimienta al gusto
aceitunas
3 huevos duros
1 huevo batido

Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfríar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas.

empanadas Con ayuda de un uslero estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada de pino, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas.

Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran.

Lleve a horno precalentado a 400 F (200 C), durante 20 minutos, más o menos.

La Masa
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/3 taza de manteca, derretida
¾ taza de leche tibia
¼ taza de agua tibia


Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa.

Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.

Imagen
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