Cocina Uruguaya...

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moniuru
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Cocina Uruguaya...

Mensaje por moniuru » 05 May 2007, 21:33

<center><TABLE BORDER=3 CELLSPACING="45" CELLPADDING="4" background="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/32.jpg" WIDTH="90%"><TR><TD BACKGROUND="http://i130.photobucket.com/albums/p256 ... <br><TABLE BORDER=1 CELLSPACING="4" CELLPADDING="3" background="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/34.jpg" WIDTH="95%"><TR><TD BACKGROUND="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/36.jpg">
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Chivitos
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Es una variación de sandwich que se da aquí, aunque en Brasil tienen algo parecido llamado Baurú, copiado de nuestro chivito. Se trata de agarrar un pan.., de los aquí llamados tortuga o catalán, se la corta al medio, se untan con mayonesa y se les pone un bife finito carne vacuna hecho a la plancha. Existen variaciones más complicadas, que les agregan jamón o panceta también pasado por la plancha, huevo duro, pickles, lechuga tomate etc. Se puede comer a mano, o al plato con cubiertos, en este caso se pueden acompaña de papas a la Parmentier (célebre alquimista francés que inventó lo que hoy llamamos simplemente papa frita). Tengo conocidos argentinos que cuando cruzan el charco, como le decimos al Río de la Plata, se desviven por esta especialidad. Si en lugar de bife se pone bife de carne picada, lo único que cambia es el nombre y pasa a llamarse hamburguesas al pan. Si milanesa, milanesa al pan. La variación brasileña consiste en que en lugar de huevo duro
ponen un huevo hecho a la plancha por ambos lados.
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Empanadas Criollas al Horno

Mensaje por moniuru » 05 May 2007, 21:42

<center><TABLE BORDER=3 CELLSPACING="45" CELLPADDING="4" background="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/32.jpg" WIDTH="90%"><TR><TD BACKGROUND="http://i130.photobucket.com/albums/p256 ... <br><TABLE BORDER=1 CELLSPACING="4" CELLPADDING="3" background="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/34.jpg" WIDTH="95%"><TR><TD BACKGROUND="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/36.jpg">
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<CENTER><table width="500" height="218" border="05" cellpadding="0" bordercolor=#bcc7c7><tr><td align="center" valign="middle"><img src="http://i130.photobucket.com/albums/p256/TMaryana/35.jpg" width="500" height="218" /></td></tr></table>


Empanadas Criollas al Horno

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Ingredientes:
4 tazas de harina
4 cucharadas de margarina vegetal
150 gs de manteca o grasa (a su gusto)
1/2 cucharada de sal
2 cebollas
1 ají pimiento verde
1/2 kg de lomo
1/3 taza de uvas sin semillas
1/4 taza de aceitunas, finamente picadas
1 manojo de cebolla de verdeo, picada
2 huevos duros y picados
Pimienta y sal
Ají molido
[editar]Preparación:
Relleno:

Cortar la carne en trozos pequeños, a cuchillo.

En una sartén mediana, colocar dos cucharadas de manteca vegetal. Picar la cebolla y el ají y freír sobre fuego mediano hasta que la cebolla comience a dorarse. Añadir la carne. Sazonar a gusto con sal, ají molido y pimienta. Freír, mezclando de vez en cuando, hasta que la carne se dore en todos lados. Retirar la sartén del fuego. Agregarle el huevo, pasas, aceitunas y cebollas verde. Dejar hasta que se enfríe.

Masa:

Verter la harina sobre una superficie plana, formando un montón. Hacer una depresión en el centro de la masa. Ponerle unas cucharadas de manteca. Mezclar. Llenar una taza con agua tibia y disolver la sal en ello. Incorporar gradualmente este líquido en la masa, amasando por diez minutos hasta que sea suave y elástica. Estirar la masa con el palote de amasar, y cortar discos de un diámetro de 10cm. Enharinar las manos. Tener el círculo de masa en una mano y ponerle 1 cucharada del relleno en el centro con la otra. Apretar los bordes y plegarlos haciendo un repulgue hasta que se unan para que no se escape el relleno ni los jugos.

Calentar el horno. Enharinar una placa de aluminio con harina. Ubicar las empanadas sobre la lámina y hornearlas unos diez minutos hasta que estén doradas.

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