RECETAS DE COMIDA

[LaVinotinto]

<center> Palmitos a la Parmesana <center>

Preparación: 30 minutos
Receta para : 6 a 8 porciones

Ingredientes:

1 lata de palmitos (600 gramos)
1 lata grande de crema de leche
2 yemas
2 claras batidas a punto de nieve
2 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de perejil finamente picado
8 cucharadas de queso parmesano
sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Mezclar la crema de leche con las yemas batidas, el ajo, el vino, el perejil, la sal y la pimienta. Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
Aparte, cortar los palmitos en dos. Espolvorear 4 cucharadas de queso parmesano, luego verter la salsa y finalmente cubrir con el queso parmesano restante.
Llevar al horno precalentado a350° hasta que gratine el queso. Servir bien caliente. Es ideal como entrada o como acompañamiento de carnes.

Nota: Si no te gusta el queso parmesano, ponle queso Mozarella o el queso que mas te guste (en lo personal, le pongo Mozarella)

[LaVinotinto]

<center> Cachapa con queso Telita <center>

Ingredientes:

500gr. maíz desgranado
2 huevos
1 cucharada de azúcar
½ taza de leche
Pizca de sal
Acompañantes:
Queso telita

Preparación:

Licúe el maíz, los huevos, la leche, el azúcar y la sal. Luego colocar una porción en aceite, cocinar por los dos lados y acompañar con el telita

Nota: Yo lo como con queso guayanes :D y tambien La cachapa "Es parecida a la panqueca. Usualmente se calienta en una plancha y se dobla, insertando entre las dos caras un queso" en este caso, de Telita, Guayanes o Queso de Mano

[*Cecille*]

Esta receta me la dió mi hermana, y yo la comparto con ustedes

Lasagna

Ingredientes:
½ kg. de carne de res molida
1 manojo grande de espinacas
1/1 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo
1 kg de jitomate
1 paquete de lasagna
¼ de queso manchego
¼ de queso parmesano
2 cucharadas de consomé en polvo para sazonar
aceite de oliva al gusto
orégano al gusto
mantequilla para engrasar
Rinde para ocho a diez porciones abundantes.

Preparación:
Se cuecen las láminas de lasagna en agua hirviendo con sal y aceite procurando que no se peguen*. Mientras tanto, se fríen en aceite de oliva dos dientes de ajo picados y la cebolla, una vez que estén ligeramente dorados, se agrega la carne molida y se mueve constantemente hasta que esté cocida.
Se muele el jitomate con un diente de ajo y se agrega a la carne, sazonando con el consomé en polvo y orégano. Después de veinte minutos aproximadamente se retira del fuego.
Se lavan y se cortan las hojas de espinaca en tiras medianas. En un refractario engrasado con mantequilla suficiente se coloca una capa de lasagna, una capa de espinacas, queso y se cubren con la salsa. Se coloca otra capa de ingredientes sucesivamente hasta terminar con una capa de lasagna, que se cubre solo con salsa y queso parmesano.
Se hornea por veinte minutos a 250 grados centígrados.

Sugerencias:
Se puede servir acompañada con una ensalada de diferentes lechugas, trozos de nuez, tocino frito y uvas sin semilla cortadas por la mitad, con un aderezo de yogurt natural mezclado con una pizca de consomé en polvo, sal de ajo al gusto y albahaca deshidratada y triturada.
Para un sabor más suave, se puede agregar crema entre cada capa.
Recomiendo usar lasagna marca barilla. *De ser posible, cuando la pasta está cocida se saca del agua cuidadosamente para evitar que se rompa, utilizando un volteador grande y se colocan una por una las láminas en un papel encerado hasta el momento de acomodarlas en el refractario.

[SPIDERWOMAN]

Oigan, ¿las cachapas se pueden hacer también con maíz de lata? Es que aquí no consigo maíz fresco en esta época, sólo entre julio y agosto...

[LaVinotinto]

No amiga ¡para nada! tiene que ser maiz fresco

Oigan, ¿las cachapas se pueden hacer también con maíz de lata? Es que aquí no consigo maíz fresco en esta época, sólo entre julio y agosto...

[Paola_SD]

Me gusto eso "Cachapa con queso Telita" .... licuar todo y cocinar asi de un lado y del otro... es que si hay que pasarse muuuuuuucho rato cocinando me aburro , me pongo a hacer otra cosa mientras está al fuego :D , me olvido , se me quema y no lo come ni el perro....

[Galdrai]

:P Cada cual tiene su receta, pero os aseguro que ésta siempre está riquísima y triunfa!!!!!!!
Ingredientes:
*Arroz: 1 puñado por persona y otro para la sartén
*Marisco: 1/2 k de mejillones lavados
1/4 k de chirlas (almejas)
1 sepia
gambas (de la calidad de las gambas depende en gran manera lo sabrosa que quede la paella.
*Carne: 1/2 pollo cortado muy pequeñito
*Verduras: pimientos verdes (tipo italianos, de esos alargados)
unos cuantos guisantes
2 ó 3 dientes de ajo
*Colorante alimenticio
*Agua para cocer los mejillones y las chirlas
Preparación: Poner a cocer los mejillones junto a las chirlas con el agua necesaria calculando que ese agua la utilizaremos para cocer el arroz. En la paellera (una sartén muy grande) empezaremos por freír los dientes de ajo enteros y el pimiento cortado finito. En cuando esté lo sacamos y lo ponemos en un bandeja. Luego salteamos las gambas y ya hechas pasan a la bandeja. Luego el pollo (no es necesario que quede del todo hecho, luego terminará de cocerse) y lo pasamos a la bandeja. Llega el momento de la sepia (o calamar, al gusto) que habremos troceado previamente... y no va a la bandeja. Echamos el arroz y le damos unas vueltas durante un minutos, para que coja el regustillo de la sartén. Volcamos todo lo que hemos ido depositando en la bandeja, le damos un par de vueltas con el tenedor de madera, y le echamos el agua resultante de cocer los mejillones y las almejas. Mientras se va haciendo, le ponemos el colorate alimenticio (azafrán?), y separamos las cubiertas de los mejillones y de las chirlas. Sólo incluiremos las mitades que contengan la carne del marisco. Salamos al gusto. Cuando esté hecha, la dejamos reposar cinco minutos antes de servir a la mesa. Se suele acompañar con unas rodajas de limón para que cada comensal le eche unas gotas si lo quiere.
Hay quien en lugar de pollo le pone conejo... Yo es que no como conejo. Cada cual que escoja.
Buen provecho! Bon profit!

[Galdrai]

la receta que os he dado es de la paella, que no ha salido el asunto.
Es lo más típico que tenemos en España.

[Galdrai]

Truchas a la navarra:

1 trucha por persona
1 loncha de jamón serrano por persona (o trucha, que por una vez es casi lo mismo)
Harina para rebozar
Aceite


Pedimos que la trucha nos la limpien sin cabeza ni tripas ni espina. En una sartén con aceite freímos, vuelta y vuelta, el jamón. Cogemos el jamón y con él rellenamos las truchas. Es decir, ponemos en una mitad el jamón y plegamos la trucha. Las pasamos bien por harina y las freímos en el mismo aceite con el que hemos frito el jamón.
Exquisito.

[Galdrai]

Ensalada de pasta

Me gusta hacerla con pasta de colores, de esa que es con espinacas, zanahoria...
Se cuece la pasta y una vez colada la ponemos en un bol grande. Le añadimos aceitunas rellenas cortadas a trocitos, mejillones en escabeche partidos por la mitad, algo de atún desmenuzado y un poquito de pimiento morrón, también cortado pequeñajo. Se aliña normalmente, con aceite de oliva 1º, vinagre y sal. Dos vueltas y a servir.

[*Cecille*]

Voy a probar con la de la paella mi mamá siempre ha querido hacerla

[SPIDERWOMAN]

Chanfles... voy a tener que esperar a que llegue el mes de julio... qué caray! Y yo que me emocioné cuando vi la receta, que estaba esperando desde hace más de 6 meses!!!!

[LaVinotinto]

como se nota que eres flojita pa`esto de la cocina

:shock: Me gusto eso "Cachapa con queso Telita" .... licuar todo y cocinar asi de un lado y del otro... es que si hay que pasarse muuuuuuucho rato cocinando me aburro , me pongo a hacer otra cosa mientras está al fuego :D , me olvido , se me quema y no lo come ni el perro....

[LaVinotinto]

Galdrai gracias por tus recetas, las anotare amiga !!! oye tu firmita esta cute !!! tan lindo el bebe con esas antenitas jajajaja

[LaVinotinto]

Lo siento, pero es cuestion de probar........ trata pa`ver si te sale con latas de maiz (aunq estoy segura que no sabrá igual)

Chanfles... voy a tener que esperar a que llegue el mes de julio... qué caray! Y yo que me emocioné cuando vi la receta, que estaba esperando desde hace más de 6 meses!!!!

[Paola_SD]

como se nota que eres flojita pa`esto de la cocina

Es que si supiera cocinar sería "perfecta" :D :D :D naaa la cocina no es pa' mi.... por eso chekeare recetas fáciles, rápidas y sin mucha elaboración... a ver si me animo a dar mis primeros pasos en la cocina :D :D

[FABIOLA CHUMPITAZ CORDOVA]

UY QUE RICAS RECETAS VEO POR AQUI..Y YO QUE ANDO CON UN HAMBRECITO..LA PROXIMA TRATARÈ DE COMPARTIR UNA RECETITA CON UDS..PODRÌA EMPEZAR CON UN CEVICHITO BIEN PERUANO,MIENTRAS TANTO ME VOY A COMER ALGO QUE SI NO ME DESMAYO....BYE BYE YA REGRESOOOOO

[BRISITA]

ummmmmmm que deliciosas tus recetas

Gracias por compartirlas


bendiciones y feliz noche

[Lubina]

<center>
Amiguita gracias por dejarnos tus recetas
Dios te bendiga
preparare los Palmitos ya que me encantan
Palmitos a la Parmesana


Preparación: 30 minutos
Receta para : 6 a 8 porciones

Ingredientes:

1 lata de palmitos (600 gramos)
1 lata grande de crema de leche
2 yemas
2 claras batidas a punto de nieve
2 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de perejil finamente picado
8 cucharadas de queso parmesano
sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Mezclar la crema de leche con las yemas batidas, el ajo, el vino, el perejil, la sal y la pimienta. Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
Aparte, cortar los palmitos en dos. Espolvorear 4 cucharadas de queso parmesano, luego verter la salsa y finalmente cubrir con el queso parmesano restante.
Llevar al horno precalentado a350° hasta que gratine el queso. Servir bien caliente. Es ideal como entrada o como acompañamiento de carnes.

Nota: Si no te gusta el queso parmesano, ponle queso Mozarella o el queso que mas te guste (en lo personal, le pongo Mozarella